Мясо. Телячья печень по-провансальски.
Способ приготовления :
Репчатый лук или лук-шалот и зубчики чеснока очистить и очень мелко порубить. Петрушку вымыть, мелко порубить и смешать с луком, чесноком, тимьяном и ароматическими приправами. Перемешать муку и сладкий молотый перец и обвалять в муке печень. Вылить на сковороду растительное масло, добавить маргарин, разогреть и на среднем огне с обеих сторон около 3 мин. об-жаривать печень. Куски печени должны быть толщиной около 1 см. Печень посолить, поперчить и выложить на нагретое блюдо.
Репчатый лук или лук-шалот и зубчики чеснока очистить и очень мелко порубить. Петрушку вымыть, мелко порубить и смешать с луком, чесноком, тимьяном и ароматическими приправами. Перемешать муку и сладкий молотый перец и обвалять в муке печень. Вылить на сковороду растительное масло, добавить маргарин, разогреть и на среднем огне с обеих сторон около 3 мин. об-жаривать печень. Куски печени должны быть толщиной около 1 см. Печень посолить, поперчить и выложить на нагретое блюдо.
В оставшийся на сковороде жир быстро высыпать зелень, 1 минуту потушить и посыпать ею печень. К столу подать с запеченными в гриле помидорами, жареным картофелем и по желанию с салатом.
Состав на 4 порции :
• 4 порции телячьей печени (можно свиная)
• 1 большая луковица
• 3 зубчика чеснока
• 1/2 пучка зелени петрушки
• 1 щепотка тимьяна
• 1/2 ч. ложки без верха молотых пряностей
• 1 ст. ложка муки
• 1 ч. ложка сладкого молотого перца
• 1 ст. ложка растительного масла
• 1 ст. ложка маргарина
• соль и перец.
Состав на 4 порции :
• 4 порции телячьей печени (можно свиная)
• 1 большая луковица
• 3 зубчика чеснока
• 1/2 пучка зелени петрушки
• 1 щепотка тимьяна
• 1/2 ч. ложки без верха молотых пряностей
• 1 ст. ложка муки
• 1 ч. ложка сладкого молотого перца
• 1 ст. ложка растительного масла
• 1 ст. ложка маргарина
• соль и перец.
Рейтинг: 5 Отзывов: 0
- On Hook советует
- Популярные видео:
