Лосось. Нежный лосось со сладким перцем.

Способ приготовления :

Филе лосося разморозить, вымыть холодной водой, обсушить, натереть рыбу солью и перцем. На сковороде разогреть растительное масло. Добавить лавровый лист и обжарить филе по 4 мин. с каждой стороны на среднем огне. Вынуть рыбу и убрать в теплое место. Стручки сладкого перца вымыть, очистить и нарезать мелкими кубиками. Маслины порезать кружочками. Разогреть 1 ч.ложку сливочного масла и слегка обжарить перец и маслины. Ввести вино и довести до кипения. Петрушку вымыть, оборвать листики и добавить в соус. Посолить, поперчить, приправить по вкусу яблочным уксусом и сахаром. Разложить по тарелкам вместе с рыбным филе и подавать к столу.
Время приготовления : 40 мин.

Состав на 4 порции :

• 500 г замороженного филе лосось
• соль
• молотый черный перец
• 1 ч.ложка сливочного масла
• 1 лавровый лист
• по 1 стручку красного, желтого и зеленого перца
• 6 маслин без косточек
• 2 стол. л. растительного масла
• 100 мл сухого белого вина
• 1 пучок петрушки
• яблочный уксус
• сахар

Гарнир :

отварной картофель, отварной рис.