Сайда. Румяная сайда с пряными травами.

Способ приготовления :

Сайду вымыть, обсушить, по желанию отделить филе от костей. Посолить, поперчить, сбрызнуть 1ст.ложку. лимонного сока, обвалять в муке и обжарить в масле по 4 мин. с каждой стороны. Картофель очистить, вымыть и разрезать вдоль на четвертушки. Чеснок очистить от шелухи, нарезать тонкими кружочками. Розмарин вымыть, отряхнуть от капель и оборвать листики. Картофель обжарить в 1 ст.ложку оливкового масла, посолить и поперчить по вкусу. Добавить чеснок, розмарин, овощной бульон, 1 ст.ложку лимонного сока, накрыть крышкой и тушить на слабом огне около 20 мин., изредка помешивая.Петрушку вымыть, мелко порубить и соединить с каперсами.

Готовую рыбу и картофель посыпать смесью зелени и каперсов и подавать.

На заметку: по желанию вместо каперсов можно использовать оливки, маслины без косточки либо маринованные огурчики-корнишоны.
Время приготовления :45 мин.

Состав на 4 порции :

• 150 г филе сайды
• 250 г картофеля
• 1 зубчик чеснока
• 2 веточки розмарина
• 2 ст. ложка оливкового масла
• соль
• молотый черный перец
• 50 мл овощного бульона(из кубиков)
• 2ст. ложки лимонного сока
• 1 стол. л. муки
• 4 веточки петрушки
• 1 ч. ложка каперсов