Рулеты из лаваша

Тонкий армянский лаваш - настоящая палочка-выручалочка, когда надо быстро приготовить что-нибудь на закуску. Самое удивительное, что при всей простоте этого блюда оно пользуется неизменным успехом, особенно на фуршетах.

1 лист тонкого лаваша
200 г слабосоленой форели
200 г мягкого сливочного сыра
небольшой пучок укропа
небольшой пучок зеленого лука
1 ст. л. сока лимона
1 ст. л. тертой цедры лимона
свежемолотый черный перец

Смешайте сливочный сыр с мелко нарубленным укропом, зеленым луком, соком и цедрой лимона. Форель нарежьте тонкими пластинами Промажьте лаваш сливочным сыром с зеленью Разложите по всей длине пластины форели, посыпьте перцем
Сверните в плотный рулет, дайте постоять при комнатной температуре 7-10 мин. Затем нарежьте кусками шириной 2,5-3 см и уложите куски на блюдо срезом вверх. Подавайте в течение 1 ч 10 порций
Подготовка: 20 мин. Приготовление: 10 мин.

Совет гастронома
Поскольку лаваш идеально держит форму рулета, начинку можно усложнить, добавив в нее тонко нарезанный сладкий перец разных цветов или измельченные черешки сельдерея.