- крупный жерех – 1 ш;.
- картофель – 3-4 шт;
- лук-репка – 1 шт;
- яйцо – 2-3 шт;
- сметана – 300 гр;
- растительное масло для жарки;
- соль – по вкусу;
- зелень укропа;
- мука;
- керамические горшочки.
Жереха очистите от чешуи и внутренностей. Чистите рыбу от чешуи начиная от головы, постепенно передвигаясь к хвосту. Срежьте боковые и хвостовой плавники и удалите голову. Аккуратно отделите филе и порежьте его на порционные куски.
Несмотря на то, что у жереха очень нежное диетическое мясо, он не годится для детского питания, так как в филе даже крупных рыбин содержится довольно много межмышечных костей.
Муку перемешайте с солью. Филе обваляйте в муке и отложите в сторону. Через несколько минут еще раз обваляйте в муке и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.
Картофель очистите и порежьте кружками толщиной 0,5 см. Обжарьте до полуготовности. Обсушите картофель на салфетке.
Лук порежьте кольцами и спассеруйте на среднем огне до прозрачности.
Яйцо сварите вкрутую. Очистите от скорлупы. Чтобы яйца лучше чистились, опустите их на несколько минут под проточную холодную воду. Порежьте кружками.
Все подготовленные ингредиенты сложите в порционные горшочки слоями: картофель, рыба, яйцо, лук. Залейте сметаной.
Если у вас нет горшочков, можно использовать обычную сковороду или запекать прямо на противне.
Закройте горшочки крышками и поставьте в духовку. Томите блюдо в духовке при температуре 220–240 градусов около получаса.
Перед подачей на стол обильно посыпьте мелко порезанной зеленью укропа.
