Вход или
Регистрация

Форель с фундуком и беконом


Традиция все есть с орехами существует в одной горячо нами любимой кухне - грузинской. Этот рецепт, правда, к Грузии не имеет никакого отношения. Но аромат таких вроде бы не сочетающихся продуктов, как рыба, свинина и фундук, просто сражает наповал -в самом положительном смысле этого слова.
 
700-800 г филе морской форели на коже
50 г бекона
25 г сырого очищенного фундука
2 маленькие белые луковицы
6 зубчиков чеснока сок
1 лимона
4 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. дижонской горчицы
большой пучок петрушки
соль, свежемолотый черный перец
4 порции
Подготовка: 20 мин. Приготовление: 15 мин

1. Петрушку и лук измельчите Половину масла смешайте с горчицей, петрушкой, луком и лимонным соком. Сделайте на коже рыбы неглубокие надрезы, натрите рыбу солью и перцем. Разрежьте филе на 6 одинаковых кусков.
2. Положите на лист фольги одно филе кожей вниз, смажьте его получившимся соусом и накройте вторым филе. Заверните в фольгу Так же подготовьте оставшиеся филе. Поставьте в разогретую до 200 °С духовку на 15 мин.
3. Орехи порубите. Бекон нарежьте небольшими тонкими кусочками. Разогрейте в сковороде оставшееся масло и на среднем огне, помешивая, обжарьте бекон с орехами 5 мин.
4. Аккуратно разверните фольгу. Рыбу выложите на тарелки и присыпьте сверху беконом с орехами

Совет гастронома
Для блюда подходит как речная, так и морская форель. Речную, которая не отличается большими габаритами, можно купить целиком и разделать на филе самостоятельно. А вот от большой морской попросите продавца отрезать подходящий по размеру кусок. И не забывайте, что хвостовая часть таких рыб вкуснее.


Рейтинг: 5 Отзывов: 0
рецепты на тему: Форель



Чтобы оставить комментарий, войдите в систему или зарегистрируйтесь!




Кулинарная книга:
  • Голубая форель с пряными травами
    Этому рецепту нас научила хозяйка одной из гостиниц в Австрийских Альпах Чтобы форель получилась по-настоящему голубой, ее не чистят и практически ...
  • Салат с копченой форелью
    Обратите внимание на то, что эту закуску надо начинать готовить минимум за 3 ч до того, как ваши домочадцы или гости захотят им насладиться, а ...
  • Форель домашнего копчения
    4 небольших форели, чищеных, с головой и хвостом 1 ст. ложка растительного масла 3 красных луковицы, кольцами 1/2 стакана белого вина 1 ...
  • Форель с миндалем и имбирем
    4 потрошеных форели с кожей (без костей, можно — без головы) 2 ст. ложки муки 2 ст. ложки растительного масла 3 ст. ложки свежего корня ...
  • Форель с соусом из кресс-салата
    Любая рыба - продукт диетический, очень полезный и взрослым, и детям. Сделать ее «повреднее» помогают способы приготовления или соусы, ...
  • Форель с фундуком и беконом
    Традиция все есть с орехами существует в одной горячо нами любимой кухне - грузинской. Этот рецепт, правда, к Грузии не имеет никакого отношения. ...
  • Форель. Филе форели с сельдереем.
     Способ приготовления : Смешайте соль, сахар, укроп, кориандр. Половину полученой смеси выложите сверху на филе форели и  ...
  • Форель. Запеченная в фольге форель.
     Способ приготовления : Форель промыть под струей воды и обсушить бумажным полотенцем. С лимона снять толстый слой кожуры (удалить ...
  • Форель. Жареная форель с коньячным соусом.
    Способ приготовления :   Форель промыть под струей воды, сбрызнуть соком лимона, посолить, поперчить и оставить на 10 минут. ...
  • Форель. Жареная форель с грибным соусом.
    Способ приготовления : Филе форели посолите, запанируйте в муке, обжарьте в разогретом масле с обеих сторон до образования золотистой корочки. ...
  • Форель жареная со сметаной
    форель - 4-5 шт. мука - 2 ст. л. сухари молотые - 2 ст. л. масло растительное - 6 ст. л. зелень укропа и петрушки - 3 ...
  • Форель в кляре
    форель (филе) - 450г масло сливочное - 5 ст.л. масло растительное - 1 ст.л. сок лимонный - 2 ст.л. зелень петрушки - ...
  • Форель с овощами
    сладкий перец (красный) - 2 шт. сладкий перец (зеленый) - 2 шт. лук репчатый - 2 шт. морковь - 4 шт. стручки зеленого ...