Салат с запеченным осьминогом

350 г очищенного мяса осьминога
(или кальмара) 1 ч. ложка растительного масла
1 ст. ложка сока лимона
1/4 стакана сладкого соуса чили
1 ст. ложка рыбного соуса
50 г тонкой вермишели (лучше рисовой)
100 г листового салата
1 стакан побегов фасоли
1 свежий огурец, ломтиками
200 г небольших помидоров,
половинками
1 пучок зелени кинзы
Дольки лимона

1. Промыть и подсушить на полотенце мясо осьминога (или кальмара).
2. Смешать в миске растительное масло, сок лимона, соус чили и рыбный соус до однородной массы. Положить в нее куски осьминога (или кальмара), закрыть пленкой, мариновать 4—8 ч. Мясо вынуть, маринад сохранить.
3. В кастрюле рисовую вермишель залить кипятком на 10 мин.,
до размягчения. Воду слить. Обычную вермишель — отварить.
4. Листья салата разложить на
4 тарелки, сверху поместить фасоль, вермишель, огурцы и помидоры.
5. Мясо осьминога поджарить
до мягкости. Выложить на тарелки, украсить кинзой и дольками лимона.