Суп с фрикадельками из трески

Фрикадельки - удивительная еда. Она сразу, бесповоротно возвращает нас в детство. И правда, ну кто станет вам, большому дяде (взрослой тете) катать эти смешные котлеточки? Только мы сами - себе же, любимым.

1 кг трески или другой белой морской рыбы
2 ст. л. сливочного масла
1 яйцо
1 средняя морковка
2 средние луковицы
половина небольшого корня сельдерея
2 куска белого хлеба
1 /2 стакана молока
соль, черный перец
4 порции
Подготовка: 1 ч 20 мин. Приготовление: 20 мин.

Сварите из трески рыбный бульон. Рыбу выньте, остудите, удалите кости. Бульон процедите
С хлеба срежьте корки, мякоть размочите в молоке 5 мин., затем отожмите. Филе трески из бульона разомните вилкой вместе с хлебом. 1 луковицу мелко нарежьте. В сковороде разогрейте масло, помешивая, обжарьте лук, 5 мин Добавьте его в фарш вместе со слегка взбитым яйцом. Посолите и тщательно перемешайте. Мокрыми руками сформируйте из фарша фрикадельки диаметром примерно 2 см
Оставшуюся луковицу, морковь и корень сельдерея очистите и нарежьте небольшими кубиками. Бульон доведите до кипения, добавьте овощи, соль, перец по вкусу Варите 10 мин. Добавьте фрикадельки и готовьте еще 10 мин

Совет гастронома
При желании вы можете добавить в суп рис или картофель и консервированные томаты вместе с соком.