Мясо. Сладкая баранина по-алжирски.
Способ приготовления :
Мясо вымоем, осушим, нарежем кубиками, как на гуляш, и посолим. В кастрюле растопим жир и на сильном огне в два приема при систематическом помешивании быстро поджарим на нем мясо. Вынем жареное мясо, а в оставшийся жир положим миндаль, сахар и разломанную на куски корицу, перемешаем, добавим 1/4 л воды и померанцевую воду. При непрерывном помешивании доведем все до кипения. Добавим жареное мясо вместе с мясным соком и под крышкой потушим около 60 минут. За 15 минут до конца тушения подмешаем чернослив.
Наш совет :
В Алжире это достаточно тяжелое блюдо подают среди многих других перемен. Если оно служит вторым блюдом, то с ним очень хорошо сочетается в качестве гарнира кускус.
Состав на 4-6 порций :
• 1 кг постного мяса молодого барашка из лопаточной части без костей
• 1/2 ч.л. соли
• 2 ст.л. жира для выпечки
• 60 г очищенного миндаля
• 100 г сахара
• 1/2 куска корицы
• 2 ст.л. воды
• 300 г чернослива без косточек
Наш совет :
В Алжире это достаточно тяжелое блюдо подают среди многих других перемен. Если оно служит вторым блюдом, то с ним очень хорошо сочетается в качестве гарнира кускус.
Состав на 4-6 порций :
• 1 кг постного мяса молодого барашка из лопаточной части без костей
• 1/2 ч.л. соли
• 2 ст.л. жира для выпечки
• 60 г очищенного миндаля
• 100 г сахара
• 1/2 куска корицы
• 2 ст.л. воды
• 300 г чернослива без косточек
Рейтинг: 5 Отзывов: 0
- On Hook советует
- Популярные видео:
