Птица. Молодая курица с рисом в китайском стиле.
Способ приготовления :
Курицу вымоем снаружи и внутри и осушим. Зубчик чеснока очистим и разотрем. Курицу снаружи и внутри натрем чесноком и устричным соусом, накроем и 60 минут дадим промариноваться. Весенний лучок очистим. Сельдерей очистим, промоем и нарежем пластинками. Имбирный корень очистим и порубим. Стручок чили вымоем.
Доведем до кипения 1.5 л воды с лучком, сельдереем, имбирем и чили. Положим в воду курицу и на медленном огне 45 — 55 минут поварим. Лук очистим и нарежем мелкими кубиками. Рис промоем под струей холодной воды и дадим стечь. Доведем до кипения 1/4 л бульона с кокосовым молоком, положим в него рис, нарезанный лук и имбирь. Под крышкой на медленном огне поварим рис 20 минут, он должен быть рассыпчатым. Курицу вынем из бульона и разделим на части.
Можно вынуть кости из всей курицы, а можно, как показано на снимке, только из грудки, нарежем ее равными ломтиками и уложим их на салатные листья. К курице подаем рассыпчатый рис и куриный бульон с вареными овощами. По вкусу можно подать с рисом и соус чили, соус из хрена, но лучше всего — соевый соус. Этот рецепт первоначально возник на острове Хайнань в Южно-Китайском море, но в настоящее время он получил распространение по всему миру.
Наш совет : Соус из хрена можно купить готовый или приготовить самим: 1 белый корень хрена натрем на мелкой терке, выжмем сок и смешаем его с 3 ст.ложки виноградного уксуса и 3 ст.ложки соевого соуса.
Состав на 4-6порций :
• 1 потрошеная молодая курица (1.2— 1.5 кг)
• 1 зубчик чеснока
• 2 ч. ложки соли
• 1 ч. ложки устричного соуса
• 1 зеленый лучок
• 100 г черешкового сельдерея
• 30 г свежего имбирного корня
• 1 свежий стручок перца чили
• 1 луковица
• 200 г индийского (длин-нозерного) риса
• 4ст. ложки консервированного кокосового молока
• 1 ч.ложки свежего нарубленного имбирного корня
Наш совет : Соус из хрена можно купить готовый или приготовить самим: 1 белый корень хрена натрем на мелкой терке, выжмем сок и смешаем его с 3 ст.ложки виноградного уксуса и 3 ст.ложки соевого соуса.
Состав на 4-6порций :
• 1 потрошеная молодая курица (1.2— 1.5 кг)
• 1 зубчик чеснока
• 2 ч. ложки соли
• 1 ч. ложки устричного соуса
• 1 зеленый лучок
• 100 г черешкового сельдерея
• 30 г свежего имбирного корня
• 1 свежий стручок перца чили
• 1 луковица
• 200 г индийского (длин-нозерного) риса
• 4ст. ложки консервированного кокосового молока
• 1 ч.ложки свежего нарубленного имбирного корня
Рейтинг: 5 Отзывов: 0
- On Hook советует
- Популярные видео:
