Мясо. Тушенная баранина по-австралийски.
Способ приготовления :
Мясо вымоем, осушим, зачистим от пленок и натрем мускатным орехом и корицей. Лук нарежем колечками, чеснок разотрем. Мясо положим на слой лука, добавим чеснок, гвоздику и лавровый лист и накроем луком. Сахар растворим в уксусе и польем мясо. Накроем и 24 часа маринуем мясо в холодильнике, периодически его переворачивая. Духовку разогреем до 190 градусов. Мясо положим в глубокий сотейник. Маринад разведем 1 чашкой воды, польем мясо маринадом и под крышкой потушим в духовке до мягкости в течение 2 -2.5 часов. Готовый окорок отставим в теплое место.
Мясной сок разведем горячим бульоном, процедим, подсолим, поперчим и польем мясо.
Состав на 4 порции :
• 1 кг мяса молодого барашка без костей
• по 1/2 ч.л. тертого мускатного ореха и молотой корицы
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 3 шт. гвоздики
• 1 лавровый лист
• 100г сахара
• 1/2 л виноградного уксуса
• 3 чашки горячего мясного бульона
• 2— 3 раза на кончике ножа соли
• на кончике ножа черного перца
Состав на 4 порции :
• 1 кг мяса молодого барашка без костей
• по 1/2 ч.л. тертого мускатного ореха и молотой корицы
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 3 шт. гвоздики
• 1 лавровый лист
• 100г сахара
• 1/2 л виноградного уксуса
• 3 чашки горячего мясного бульона
• 2— 3 раза на кончике ножа соли
• на кончике ножа черного перца
Рейтинг: 5 Отзывов: 0
- On Hook советует
- Популярные видео:
