Птица. Утка по – китайски.
Способ приготовления :
Утку вымоем и за 50 минут сварим в подсоленной воде с китайским перцем и имбирным корнем. Грибы замочим в горячей воде. Весенний лучок, лук-порей и репчатый лук нарежем тонкими колечками. Стручки сладкого перца нарежем соломкой, стекшие побеги бамбука — на части. У утки отрежем крылья и окорока, из остального мяса вынем кости. Яичные белки смешаем с кукурузной мукой, солью и белым перцем и в этом тесте обмакнем куски утки.
Растительное масло разогреем до 180 градусов, пожарим на нем куски утки до образования хрустящей корочки и отложим в теплое место. Разогреем 3 ст.л. масла и поджарим на нем приготовленные овощи и стекшие грибы, потом подольем 1/8 л бульона из-под утки и 8 — 10 минут потушим.
Приправим соевым соусом, солью и сахаром.
Состав на 4-6 порций :
• 1 потрошеная утка (1.5 кг)
• 1 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. китайского перца
• 1 кусок свежего имбирного корня
• 2 ст.л. китайских грибов му-эр
• 2 весенних лучка
• 1 черешок лука-порея
• 1 луковица
• по 1 стручку желтого и красного сладкого перца
• 100 г побегов бамбука
• 2 белка
• 8 ст.л. кукурузной муки
• 1/4 ч.л. соли, на кончике ножа белого перца
• 1 л растительного масла для жаренья
• 3 ст.л. растительного масла
• 2 ст.л. соевого соуса
• по щепотке соли и сахара
Состав на 4-6 порций :
• 1 потрошеная утка (1.5 кг)
• 1 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. китайского перца
• 1 кусок свежего имбирного корня
• 2 ст.л. китайских грибов му-эр
• 2 весенних лучка
• 1 черешок лука-порея
• 1 луковица
• по 1 стручку желтого и красного сладкого перца
• 100 г побегов бамбука
• 2 белка
• 8 ст.л. кукурузной муки
• 1/4 ч.л. соли, на кончике ножа белого перца
• 1 л растительного масла для жаренья
• 3 ст.л. растительного масла
• 2 ст.л. соевого соуса
• по щепотке соли и сахара
Рейтинг: 5 Отзывов: 0
- On Hook советует
- Популярные видео:
