Мясо. Кролик по-деревенски.
Способ приготовления :
Кролика разрубим на 8 порций. Каждую порцию по отдельности протрем салфеткой, смоченной в уксусе. Шпик и лук нарежем кубиками. Шпик вытопим в кастрюле, добавим 1 ст.ложки масла и пожарим на нем лук до прозрачности. Добавим перец, лимонную корку и соль. После этого положим в кастрюлю кролика и нальем такое количество горячей воды, чтобы только покрыть кролика. На медленном огне под крышкой потушим 1.5 часа.
Кролика разрубим на 8 порций. Каждую порцию по отдельности протрем салфеткой, смоченной в уксусе. Шпик и лук нарежем кубиками. Шпик вытопим в кастрюле, добавим 1 ст.ложки масла и пожарим на нем лук до прозрачности. Добавим перец, лимонную корку и соль. После этого положим в кастрюлю кролика и нальем такое количество горячей воды, чтобы только покрыть кролика. На медленном огне под крышкой потушим 1.5 часа.
Оставшееся масло растопим, посыплем мукой и размешаем до гладкости. Постепенно подольем бульон, чтобы получился густой соус. Добавим уксус и сахар и при непрерывном помешивании поварим 5 минут.
Кролика отложим в миске в теплое место. Остальной бульон из-под кролика процедим в соус, дадим вскипеть и польем им кролика.
Состав на 8 порций :
• 1 кролик
• 100 г шпика
• 1 большая луковица
• 3 ст. л. сливочного масла
• 1 лавровый лист
• 1/2 ч. ложки сухого тимьяна
• 6 горошин черного перца
• 6 горошин душистого перца
• 1 кусочек лимонной корки
• 1 ч.ложки соли,
• 2 ст.ложки муки
• 2 ст. ложки красного виноградного уксуса
• 1 ст. ложки сахарной пудры
• 1 кролик
• 100 г шпика
• 1 большая луковица
• 3 ст. л. сливочного масла
• 1 лавровый лист
• 1/2 ч. ложки сухого тимьяна
• 6 горошин черного перца
• 6 горошин душистого перца
• 1 кусочек лимонной корки
• 1 ч.ложки соли,
• 2 ст.ложки муки
• 2 ст. ложки красного виноградного уксуса
• 1 ст. ложки сахарной пудры
- On Hook советует
- Популярные видео:
