Мясо. Говядина по-венски.
Способ приготовления :
Мясо вымоем. Нагреем 2.5 л подсоленной воды. Положим мясо в горячую воду и доведем до кипения, снимая по мере надобности пену. Мясо поварим на умеренном огне и в приоткрытой кастрюле 1.5 часа. Лук очистим и нарежем колечками. Морковь и сельдерей очистим и нарежем вдоль тонкими полосками. Петрушку вымоем и разрежем вдоль пополам. У лука-порея удалим темные части, черешки промоем и порежем на части по 5 см, которые тоже разрежем пополам. Соединим коренья с мясом и поварим до полной готовности мяса и овощей. Потом нарежем мясо ломтиками толщиной 1 см и уложим на подогретое блюдо. Овощи разложим по мясу и польем несколькими ложками мясного бульона. В Австрии к этому мясному блюду подают картофель фри и мелко нарезанную консервированную зеленую фасоль вместе с жидкостью.
Состав на 6 порций :
• 1 кг говяжьей вырезки или тонкого края
• 1 ч. ложки соли
• 1 луковица
• 2 крупные моркови
• 1/4 корневого сельдерея
• 1 корень петрушки
• 2 черешка лука-порея
Состав на 6 порций :
• 1 кг говяжьей вырезки или тонкого края
• 1 ч. ложки соли
• 1 луковица
• 2 крупные моркови
• 1/4 корневого сельдерея
• 1 корень петрушки
• 2 черешка лука-порея
Рейтинг: 5 Отзывов: 0
- On Hook советует
- Популярные видео:
