Дичь. Рагу из дичи по-охотничьи.
Способ приготовления :
Картофель очистим, вымоем, нарежем четвертинками и в подсоленной воде под крышкой поварим 30 минут. Лук очистим и нарежем колечками. Мясо дичи зачистим от пленок и нарежем кубиками. Бульон разогреем. Масло растопим, поджарим на нем лук, добавим мясо и подрумяним со всех сторон, потом зальем горячим бульоном. Добавим специи и под крышкой потушим 20 минут. Духовку разогреем до 220 градусов. Картофель сольем, разомнем и добавим масло. Яблоко очистим и, удалив сердцевину, нарежем ломтиками. Часть рагу из дичи положим в огнеупорную посуду, накроем его слоем картофельного пюре, затем снова слой рагу, на который разложим ломтики яблока и накроем картофельным пюре. Продолжаем переслаивать, пока не используем все компоненты. Верхним слоем должен быть картофель, который сбрызнем растопленным маслом. Запекаем в духовке 15 минут.
Состав на 4 порций :
• 800 г картофеля
• 2 луковицы
• 600 г мяса четвероногой дичи
• 1/4 л горячего мясного бульона
• 50 г сливочного масла
• 1 лавровый лист
• 2 шт. гвоздики
• на кончике ножа соли и белого перца
• 1/8— 1/4 л горячего молока
• 1 ч. ложки соли
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 1 кисловатое яблоко
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 800 г картофеля
• 2 луковицы
• 600 г мяса четвероногой дичи
• 1/4 л горячего мясного бульона
• 50 г сливочного масла
• 1 лавровый лист
• 2 шт. гвоздики
• на кончике ножа соли и белого перца
• 1/8— 1/4 л горячего молока
• 1 ч. ложки соли
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 1 кисловатое яблоко
• 2 ст. ложки сливочного масла
Рейтинг: 5 Отзывов: 0
- On Hook советует
- Популярные видео:
