Мясо. Жаркое из свинины с каштанами и капустой.
Способ приготовления :
Свинину посолить и поперчить, кожей вниз уложить на дно сковороды и залить 150мл горячей воды. Варить в течении 5 минут, затем выложить мясо и сделать на коже надрезы.
Свинину посолить и поперчить, кожей вниз уложить на дно сковороды и залить 150мл горячей воды. Варить в течении 5 минут, затем выложить мясо и сделать на коже надрезы.
Жаркое, постоянно поливая, запекать в духовом шкафу около 1часа 15 минут.
В середине запекания добавить к мясу нарезанные кубиками луковицу и морковь.
Каштаны надрезать, сварить в подсоленной воде и очистить. Кара-мелизировать сахар, добавить каштаны, соль, долить воды и тушить в течении 10 минут.
Гарнир из краснокочанной капусты :
Нарезанные кружочками луковицу и яблоки потушить, добавить мелко нашинкованную краснокочанную капусту, заправить пряностями, влить мясной бульон и варить до готовности.
В конце заправить малиновым соком и уксусом и загустить крахмалом.
Состав на 4 порции :
Состав на 4 порции :
• 750г свинины с кожей от задней ноги
• соль, перец
• 200мл воды
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 ст. ложка сахара
• 500 г съедобных каштанов
• 1/2 ст. ложки сливочного масла
• соль, перец
• 200мл воды
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 ст. ложка сахара
• 500 г съедобных каштанов
• 1/2 ст. ложки сливочного масла
Для гарнира :
• 1 луковица
• 2 яблока
• 1 маленький кочан красной капусты
• 1 лавровый лист
• 2 гвоздики
• 3-4 ст. ложки мальнового сока
• 3- 4ст. ложки уксуса
• 2 ч. ложки разведенного в холодной воде крахмала
• 1 луковица
• 2 яблока
• 1 маленький кочан красной капусты
• 1 лавровый лист
• 2 гвоздики
• 3-4 ст. ложки мальнового сока
• 3- 4ст. ложки уксуса
• 2 ч. ложки разведенного в холодной воде крахмала
Рейтинг: 5 Отзывов: 0
- On Hook советует
- Популярные видео:
