Мясо. Свиное филе "по-восточному"
Способ приготовления :
Из мяса удалить жилы, вырезать сало, затем порезать ломтиками толщиной в 1/2 см и в течении 3-4 часов вымачивать в маринаде из шерри (или коньяка), перца и соуса "карри". Репчатый лук, сельдерей и морковь очистить и нарезать тонкими кружочками. Лук-порей также нарезать кольцами, вымыть и обсушить. Мясо посолить, обвалять в крахмале и обжарить в горячем сливочном масле или маргарине, затем выложить из сковороды. В жир от жарения положить овощи и немного потушить. Подлить соевый соус и бульон, посыпать сахаром и потушить еще 5 минут.
Из мяса удалить жилы, вырезать сало, затем порезать ломтиками толщиной в 1/2 см и в течении 3-4 часов вымачивать в маринаде из шерри (или коньяка), перца и соуса "карри". Репчатый лук, сельдерей и морковь очистить и нарезать тонкими кружочками. Лук-порей также нарезать кольцами, вымыть и обсушить. Мясо посолить, обвалять в крахмале и обжарить в горячем сливочном масле или маргарине, затем выложить из сковороды. В жир от жарения положить овощи и немного потушить. Подлить соевый соус и бульон, посыпать сахаром и потушить еще 5 минут.
Соус добавить к мясу и сразу же подать к столу с рисовым гарниром.
Состав на 4 порции :
• 1 кусок свиной мякоти
• 1 ст. ложки коньяка
• 1 ч. ложка черного молотого перца
• 1 ч. ложка без верха «карри»
• 2 луковицы
• 2 моркови
• 1/2 корня сельдерея
• 2 стебля лука-порея
• 1 ст. ложка крахмала
• 2ст. ложки сливочного масла
• 3 ст. ложки соевого
• 1 щепотка сахара
• 1 чашка куриного бульона (из кубиков)
Состав на 4 порции :
• 1 кусок свиной мякоти
• 1 ст. ложки коньяка
• 1 ч. ложка черного молотого перца
• 1 ч. ложка без верха «карри»
• 2 луковицы
• 2 моркови
• 1/2 корня сельдерея
• 2 стебля лука-порея
• 1 ст. ложка крахмала
• 2ст. ложки сливочного масла
• 3 ст. ложки соевого
• 1 щепотка сахара
• 1 чашка куриного бульона (из кубиков)
Рейтинг: 5 Отзывов: 0
- On Hook советует
- Популярные видео:
