Палтус. Тушеный палтус с крабовым соусом.
Способ приготовления :
Репчатый лук или лук-шалот очистить и мелко порубить. Плоскую кастрюлю смазать сливочным маслом или маргарином, высыпать в нее лук и на него тесно уложить ломти палтуса. Полить белым вином и лимонным соком, посолить, накрыть крышкой и в течении 10 минут. тушить на слабом огне. Рыбный бульон перелить в кастрюлю для соуса, добавив воду или сливки, развести соусный порошок, добавить в бульон и дать закипеть. Крабы положить в бульон и разогреть.
Репчатый лук или лук-шалот очистить и мелко порубить. Плоскую кастрюлю смазать сливочным маслом или маргарином, высыпать в нее лук и на него тесно уложить ломти палтуса. Полить белым вином и лимонным соком, посолить, накрыть крышкой и в течении 10 минут. тушить на слабом огне. Рыбный бульон перелить в кастрюлю для соуса, добавив воду или сливки, развести соусный порошок, добавить в бульон и дать закипеть. Крабы положить в бульон и разогреть.
Соус по вкусу заправить острым перцем и полить им палтус. К столу подать свежий зеленый горошек и отварной картофель.
Состав на 4 порции :
• 4 куска палтуса (по 200 г)
• 1 репчатая луковица
• 1ст. ложка сливочного масла
• 1/4л белого вина
• сок 1/2 лимона
• соль
• 1 пакетик светлого соуса (для 1/4 л)
• 1/8л молока
Состав на 4 порции :
• 4 куска палтуса (по 200 г)
• 1 репчатая луковица
• 1ст. ложка сливочного масла
• 1/4л белого вина
• сок 1/2 лимона
• соль
• 1 пакетик светлого соуса (для 1/4 л)
• 1/8л молока
Рейтинг: 5 Отзывов: 0
- On Hook советует
- Популярные видео:
