Дичь. Жареная кроличья спинка.
Способ приготовления :
Со спинки кролика снять кожу и натереть мясо солью, перцем и небольшим количеством молотого сладкого перца. На сковороде растопить жир и спинку хорошо обжарить со стороны мяса, затем перевернуть, уложить костями вниз и в теч. 30 мин. запекать в духовом шкафу при температуре 220°. Во время запекания периодически поливать мясо жиром от жарения. Кроличью печень заправить солью, острым и сладким молотым перцем и вместе со сливками добавить к мясу. Затем, поливая соусом, запекать мясо еще в течении 5 минут.
Со спинки кролика снять кожу и натереть мясо солью, перцем и небольшим количеством молотого сладкого перца. На сковороде растопить жир и спинку хорошо обжарить со стороны мяса, затем перевернуть, уложить костями вниз и в теч. 30 мин. запекать в духовом шкафу при температуре 220°. Во время запекания периодически поливать мясо жиром от жарения. Кроличью печень заправить солью, острым и сладким молотым перцем и вместе со сливками добавить к мясу. Затем, поливая соусом, запекать мясо еще в течении 5 минут.
К спинке подать половинки груш, украшенные гроздьями консервированной красной смородины.
Состав на 4 порции :
• 1 спинка кролика
• 1 печень кролика
• сладкий молоты перец
• 1ст. ложка сливочного масла
• 1/4л сливок
• соль
• перец
Состав на 4 порции :
• 1 спинка кролика
• 1 печень кролика
• сладкий молоты перец
• 1ст. ложка сливочного масла
• 1/4л сливок
• соль
• перец
Рейтинг: 5 Отзывов: 0
- On Hook советует
- Популярные видео:
