Шашлык. Баранина с рисом по-балкански.

Способ приготовления :

Мясо нарезать кусочками размером в 3 см, смешать с перцем, тимьяном, лимонным соком, 2 ст. ложками растительного масла и мариновать в течении 2 часов. Луковицу очистить и нарезать кольцами, стручки перца разрезать на 4 части, удалить сердцевину и нарезать кубиками размером в 3 см.

Поочередно нанизать на вертел: мясо, лук и перец, вертелы уложить на смазанную жиром сковороду и около 10 минут запекать на среднем огне, затем посолить.

Для рисового гарнира припустить в растительном масле репчатый лук, в мясном бульоне в теч. 10 минут варить рис. Туда же положить овощное ассорти и потушить еще 10 минут. К шашлыку подать рис по-балкански и шашлычный соус.

Состав на 4 порции :

• 500г мяса баранины
• 1ч. ложка черного перца(грубого помола)
• 1ч. ложка тимьяна
• сок 1/2 лимона
• 2 луковицы
• по 1 красного и зеленого сладкого перца
• 2 ст. ложки нарезанного кубиками лука
• 1 чашка длинного риса
• 2 чашки мясного бульона
• 1 пакетик мороженого овощного ассорти