Сельдь. Молодая селедка в кисло-сладком маринаде.
Способ приготовления :
Селедку промыть и в течении 1—2 дней вымачивать в уксусе, пока мясо на спинке не посветлеет. Потом либо разрезать селедку кусочками и удалить кости, либо целиком (как на фото) слоями уложить в глубокое блюдо.Смешать сахарный песок, соль и душистый перец, этой пряной смесью переложить рыбу, добавив свел или сухой укроп. К столу подать с картофелем в мундире, сметаной и репчатым луком или со свежими, мазанными сливочным маслом, ломтиками крестьянского хлеба.
Состав на 4 порции :
• 1 кг свежей сельди (без головы и внутренностей)
• 1/2 л уксуса
• 75 г сахарного песка
• 40 г соли
• 1 ч. ложка острого душистого перца
• 1 пучок свежего укропа (или 1 ст. ложка сухого)
Рейтинг: 5 Отзывов: 0
- On Hook советует
- Популярные видео:
