Шашлык. «Мимино» - рецепт настоящего грузинского шашлыка.

Способ приготовления :

Мясо разделить на кусочки весом по 100 граммов и замариновать каждый вид отдельно. Куриное оставить на 12 часов в смеси подсолнечного масла и приправ для птицы. Свинину сутки мариновать в немецком винном уксусе с репчатым луком и грузинскими специями. Телятину отбить, натереть солью, перцем, переложить нарезанным кружочками луком и оставить на 20 часов в холодильнике. Баранину тоже отбить и залить смесью грузинского винного уксуса и специй и мариновать немного больше суток.

Все промари-нованные составные нанизать на большой шампур в такой последовательности: курица, кружочек болгарского перца, свинина, баклажан, телятина, помидор, баранина. Жарится шашлык «Мимино» на открытом гриле.

Состав :

• 200 г куриного мяса
• 200 г свиной вырезки
• 200 г телячьей вырезки
• 200 г баранины
• 3 кружочка болгарского перца
• 1 помидор
• 1 луковица
• кусочек баклажана
 
Для маринада :
 
• подсолнечное масло
• немецкий винный уксус
• грузинский винный уксус
• репчатый лук
• соль
• специи