Копчение. Коптить можно любую рыбу !

Новички в этом деле не сразу отваживаются коптить угря или макрель. Но постепенно любитель копчения начинает экспериментировать и пробовать коптить разную рыбу. Перечисление в книге важнейших рыб, которые подлежат копчению, ориентируется на возможный улов рыболова. Но, вообще-то, для коптильщиков нет ничего невозможного !