Паровая кефаль по-китайски

1 кефаль (около 700 г), потрошеная
1 ст. ложка растительного масла
1 ст. ложка светлого соевого соуса
1 большая морковь,
нарезанная тонкой соломкой
4 маленьких луковицы,
тонкими колечками
1 ст. ложка свежего тертого имбиря
1 ст. ложка
кунжутного масла (по желанию)
1—2 веточка кинзы
Соль

1. С каждой стороны тушки кефали сделать по четыре глубоких продольных надреза. Натереть рыбу снаружи и изнутри солью с растительным маслом и соевым соусом. Положить в миску, закрыть и убрать в холодильник для маринования на 30 мин.
2. Половину моркови, лука и имбиря выложить на фольгу, сверху разместить рыбу, засыпать оставшимися овощами и полить маринадом. Фольгу завернуть с краев наверх и скрутить кромки, оставив внутри достаточно свободного пространства. Положить в пароварку. Можно также приготовить в гриле, налив в противень воды и положив рыбу на решетку.
3. Готовить 20 мин. Кунжутное масло, если применяется, разогреть в соуснике, затем полить им рыбу.

Примечание. Нежное мясо кефали, приготовленное на пару, прекрасно дополняется ароматной смесью имбиря, лука и соевого соуса.