Рецепты
Стерлядь. Уха из стерляди.Что нужно: лук-порей (белая часть) 2 веточки тимьяна (или 1 ч. л. сушеного тимьяна) 1 стерлядь весом 1–1,5 кг лук репчатый – 1 луковица перец болгарский 2 веточки сельдерея 3-4 веточки свежей петрушки чеснок – 1 зубчик 250 ... |
Стерлядь. Солянка рыбная.пособ приготовления : Сначала варят рыбный бульон. Для этого срезают так называемые "жучки" - пупырышки на коже стерляди, отрезают голову, потрошат, аккуратно удаляют хорду (спинную струну). Обработанные пищевые рыбьи отходы (голову, кости, плавники) заливают холодной водой и быстро доводят до кипения. Снимают жир и пену и варят в течение 1 часа при слабом кипении. Затем добавляют ... |
Жюльены из стерляди под крышечкой из тестаСреди ваших друзей и знакомых наверняка есть такие, для кого застолье - не застолье, если между холодными закусками и основным блюдом не подают жюльены. Вот и удивите их жюльеном из рыбы, причем весьма благородной. 1 стерлядь весом примерно 1 кг 250 г готового слоеного теста 4 средние луковицы 1 л нежирных сливок 1 яйцо 2 ст. л. растительного масла соль, черный перец 4 ... |