Вход или
Регистрация

Судак «Баттерфляй»


Уверены, что вы не раз видели в ресторанах и в журналах «про красивую жизнь» разделанную таким образом рыбу. И, возможно, думали, что простым смертным такого не сделать никогда. На самом деле это очень просто, в чем вы убедитесь, прочитав рецепт. Только не признавайтесь в этом своему тающему от восторга любимому человеку, пусть он думает, что вы небожитель

1 судак весом 1,2 кг
1 лимон
2 зубчика чеснока 4 веточки петрушки
2 веточки укропа
3 ст. л. крошек белого хлеба
3 ст. л. растительного масла соль, черный перец
4 порции
Подготовка: 20 мин. Приготовление: 20-25 мин

Судака очистите, выпотрошите и тщательно вымойте. Удалите голову. Положите рыбу брюшком вверх и небольшим ножом подрежьте с двух сторон реберные кости. Раскройте рыбу, как книгу. Делая небольшие подрезы, удалите хребет, ребра и крупные кости.
Из лимона отожмите сок. Петрушку и укроп измельчите. Чеснок порубите и смешайте с нарезанной зеленью и хлебными крошками. Добавьте растительное масло и 1 ст. л. лимонного сока. Перемешайте. Положите рыбу на противень, накрытый промасленным листом пергамента, и обильно смажьте хлебной массой. Запекайте в разогретой до 160 °С духовке 20-25 мин.

Совет гастронома
Так можно разделать любую круглую рыбу. И вес ее тоже может быть любым, конечно, если размер вашей духовки позволяет запекать крупные особи. Вместо ; чеснока в панировке можно использовать измельченные орехи (грецкие, фундук, кешью) и 1-2 ст. л. тертой лимонной цедры.



Рейтинг: 5 Отзывов: 0
рецепты на тему: Судак



Чтобы оставить комментарий, войдите в систему или зарегистрируйтесь!




Кулинарная книга:
  • Судак в свекольном «полене»
    Почему-то считается, что свекла хороша только с соленой сельдью. Мы надеемся, что этот рецепт рассеет устоявшееся заблуждение. Летом приготовьте к ...
  • Судак «Баттерфляй»
    Уверены, что вы не раз видели в ресторанах и в журналах «про красивую жизнь» разделанную таким образом рыбу. И, возможно, думали, что ...
  • Судак. Запеченое филе белой рыбы с овощами по-корейски.
    Способ приготовления :   Предварительно разогреть духовку до 200°C. Нарезать лук лентами тонкими около 5 см длинной, Перец ...
  • Судак, запеченный с картофелем
    Очищенную и промытую рыбу разрезать вдоль по хребту, потом нарезать поперек, посыпать перцем и уложить куски на смазанную маслом сковороду. Сверху ...
  • Судак в белом вине
    Филе судака, нарезанное на куски, и ломтики грибов (белых или шампиньонов) уложить в неглубокую кастрюлю, посолить, посыпать перцем, влить белого ...
  • Судак отварной с овощным гарниром
    Очистить судака и нарезать на куски. Очищенные и промытые морковь, свеклу, лук нарезать тонкими кружками, а картофель крупными дольками (на ...
  • Судак. Царская уха.
    Способ приготовления :Курицу вымыть, положить в кастрюлю, влить 3 л холодной воды и поставить на сильный огонь. Когда вода закипит, уменьшить ...
  • Судак. Жареный судак с орехами.
    Способ приготовления : Лимон вымыть и насухо вытереть. При помощи терки с контейнером снять с половины лимона цедру. Из мякоти выжать сок ...
  • Судак. Запеканка рыбная по-гамбургски.
    Способ приготовления : Картофель вымыть, очистить, нарезать кружками толщиной примерно 3 мм. Разогреть в сковороде 50 г сливочного масла и ...
  • Судак. Пряное филе судака.
    Способ приготовления :   Рыбу разделать на филе, промыть и нарезать небольшими ломтиками. Замариновать в смеси соевого соуса, соли, перца, ...
  • Шашлык. Шашлык с судаком и беконом.
    Способ приготовления : Филе судака нарежьте крупными кубиками, посолите, поперчите. Бекон нарежьте тонкими полосками и оберните ими кусочки ...