Рецепты
Дичь. Спинка зайца с бананами.Способ приготовления : Со спинки снять кожу, нашпиговать ее нарезанным соломкой салом и заправить пряностями. Растопить в кастрюле жир, припустить в нем нарезанные кубиками овощи и около 30 минут запекать при температуре 220. В конце сбрызнуть красным вином и полить сливками Выложить спинку и загустить соус разведенным край малом. Очищенные, разрезанные вдоль бананы обжарить в жире и ... |
Форель. Голубая форель в винном бульоне.Способ приготовления : ... |
Дичь.Фазан по-виноградарски.Сопосб приготовления : ... |
Баранина. Запеченная баранина.Способ приготовления : ... |
Мидии. Мидии в вине.Способ приготовления : Мидии около 1 часа вымачивать в воде, раковины тщательно очистить щеточкой и удалить ножом усики. Очистить репчатый лук и морковь, зеленый лук разрезать пополам, все тщательно промыть и нарезать кубиками толщиной в 1/4 см. В большой кастрюле растопить жир и в течении 4 — 5 минут тушить овощи. Добавить белое вино, мидии, молотый перец и, закрыв крышкой, варить ... |
Дичь. Утка с персиками.Способ приготовления : ... |
Дичь. Антрекот из оленины с брусникой.Способ приготовления : Антрекоты посолить, поперчить и посыпать ягодами можжевельника. Репчатый лук очистить и мелко нарубить, белые грибы порезать. Разогреть 1 ст. ложку растительного масла и пассеровать лук до золотистого оттенка. Добавить сметану, стручковый перец, соус для жарения и красное вино, довести до кипения и загустить на слабом огне. На сковороде разогреть 1 ст. ложку ... |
Мясо. Шницель с лисичками в соусом.Сопосб приготовления : ... |
Мидии. Мидии с сельдеерем и укропом.Способ приготовления : Раковины тщательно вымыть, почистить щеткой и ножом удалить усики. Репчатый лук и корень сельдерея очистить и нарезать маленькими кубиками. Сливочное масло растопить в большой кастрюле, добавить репчатый лук и сельдерей и пассеровать в течении 5 минут, пока лук не начнет изменять цвет. Добавить белое вино, положить мидии, сверху — кружочки лимона и, ... |
Палтус. Рыбное рагу "Копченая хижина".Способ приготовления : Репчатый лук и морковь очистить и нарезать кубиками. Лук-порей разрезать вдоль, тщательно промыть и нарезать тонкой соломкой. Маргарин растопить в кастрюле и пассеровать в нем овощи в течении 5 минут. Затем заправить мукой, добавить томатную пасту и куриный бульон и, помешивая, варить на слабом огне еще в течении 5 минут. В это время копченую рыбу, удалив с нее кожу и ... |
Дичь. Холодная косуля с салатом.Способ приготовления : ... |
Окунь. Филе из окуней с шампиньонами.Способ приготовления : ... |
Лосось. Рыбное филе в пивном тесте.Способ приготовления : ... |
Морской язык. Рыба по рецепту "Мельничиха".Способ приготовления : ... |
Палтус. Запеченный палтус с картофельным пюре.Способ приготовления : Репчатый лук очистить и мелко порубить, укроп вымыть и мелко порубить. Огнеупорную сковороду смазать жиром и высыпать в нее лук, на него положить размороженную рыбу, посолить, поперчить и сбрызнуть вином. Закрыв крышкой, поставить в духовой шкаф и запекать в течении 12 минут. Вместе с соком из банки добавить креветки или крабы и варить, не доводя до кипения, в течении 1 ... |
Окунь. Рыбное филе по-португальски.Способ приготовления : Филе окуней промыть, обсушить и натереть солью, перцем и виноградным уксусом. Репчатый лук и зубчик чеснока очистить и мелко порубить. Филе обвалять в муке. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем рыбу в течении 7 минут. Затем переложить на предварительно подогретое блюдо. Репчатый лук и чеснок обжарить в жире от жаркого до золотистого цвета, ... |
1
... 8
9
10
11
12
... 44