Рецепты
Рыбные котлеты из сома рецептКотлеты давно стали неотъемлемым элементом нашего рациона. Традиционно это блюдо ассоциируется с чем-то будничным и повседневным. Так, мы привыкли считать, что котлеты могут быть только из рубленого мяса. Между тем не многие знают, что в качестве основных компонентов этого блюда можно использовать практически любые продукты. Котлеты готовят не только из ... |
Как коптить рыбуДля горячего копчения рыбу солят слабым посолом (из расчета 1 кг соли на 16 кг рыбы). У крупной рыбы вскрывают брюшко и удаляют внутренности, после чего разделывают на пласт или боковник (разделка вдоль позвоночника на два филе), среднюю просто потрошат, а мелкую солят целиком. Посыпав солью доску и рыбу, соль втирают в тушку, двигая ею по столу с небольшим нажимом. Внутреннюю поверхность ... |
Копчение рыбы в коптильнеКопчение – это процесс обработки продуктов дымом, который образуется при тлении дров и опилок. Копченая рыба, мясо или овощи обладают нежным вкусом и неповторимым ароматом. Кроме того, данная обработка убивает бактерии и способствует тому, чтобы жир не окислялся и горчил. Как коптить рыбу в коптильне, существует два способа: Копчение горячее. В домашних условиях копчение горячего типа ... |
Роллы с семгой и авокадо.Нужно иметь: макису (циновка), палочки, плоская квадратная тарелка (для роллов), острый нож, деревянная доска. Нужно для приготовления: рис круглый (200 г.), рыба красная (слабосол 100 г.), авокадо (1 шт.), васаби (1 чайная ложка), лист нори (3 шт.), соевый соус (50 г.), винный уксус (30 г.), сахар (2 столовые ложки), соль (четверть чайной ложки), маринованный имбирь (20 ... |
Дичь. Утка с яблоками запеченная в фольге от Solara.Рецептик прост: берём утку чистим, смалим на газу, моем, натираем специями и солью, фаршируем яблоками, зашиваем брюхо, заматываем в фольгу, кладём в духовку на 2 часа, огонь 15 минут максимум далее на минимум. Через 2 часа вынимаем и раскрываем фольгу, проверяем готовность - и ставим без фольги на 10-15 минут вновь в духовку при максимальном газе, для образования ... |
Блины с рыбной начинкой.Для блинов: 500 г. пшеничной муки, 3 яйца, 100 г. сливочного масла, 3 стакана жирного кефира, соль и постное масло для жарки. Муку растираем с желтками и сливочным маслом, вливаем кефир и размешиваем до нужной густоты. Взбиваем в пену белки, вводим в тесто, солим и жарим блины. Для начинки: 500 г судачьего филе, 2 луковицы, 2 яйца, зелень, соль и постное масло для жарки. Филе ... |
Блюда из рыбыБлюда из рыбы Блюда из рыбы (речной и особенно морской) по питательной ценности (наличию белков, жиров, углеводов, минеральных веществ и витаминов) не уступают мясным блюдам, а по усвояемости даже значительно превосходят их. Кроме того, рыба имеет очень нежное мясо, легко поддающееся различной кулинарной обработке. Рыбу можно отваривать, припускать (отваривать в небольшом количестве воды), ... |
Скумбрия, запеченная в фольге.Рыбу почистить. Голову не отделять. Промокнуть бумажным полотенцем. Положить на фольгу. Нарезанный лук, сухой базилик полить соусом и загрузить в брюшко рыбы. Сверху полить соусом и завернуть в фольгу так, что бы внутри осталось место для воздуха. ... |
Щучьи котлеты по-крымски.Чистим от чешуи,отделяем мясо от костей, пропускаем филе через мясорубку. Из расчёта 200 грамм свежего сала (обычного свиного - несолёного) на каждый килограмм получившегося фарша из щуки перемалываем его. Две больших луковицы, 5-6 зубочков чеснока очищаем от шелухи, пропускаем через мясорубку и смешиваем с получившемся фаршем и салом. Предварительно замоченный в молоке ... |
Форель. Рецепт домашнего соления.Способ приготовления : ... |
Кальмары. Жареные колечки в сухарях.Способ приготовления : Разморозьте кальмары, очистите от пленок, нарежте кольцами, можно обжарить во фритюре. Для панировки возьмите муку, взбитые яйца и сухарики. Обжарте, выложите готовые кальмары на салфетку, что убрать излишки масла. Состав на 4 порции : • 500г кальмаров • 3 яица • 3-4ст. ложки муки • 5 ст. ложки панировочных ... |
Кальмары. Жареные кальмары с лучком.Способ приготовления : Кальмары можно поджарить с луком, будет очень интересный вкус, его можно также разнообразить оливками и солеными огурчиками. Порежте лук полукольцами, обжарьте его,до золотистого цвета. Кальмары разморозьте, хорошо промой те водой.Выложите в сковороду с луком порезанные кольцами кальмары, посолите, слегка добавте лимонный сок, и хорошо ... |
Горбуша. Запеченая горбуша с рисом.Способ приготовления : Горбуша очень вкусная рыба, ее можно солить, жарить, запекать и даже фаршировать. Взять одну рыбу до 1,5 кг. Хорошо промыть, очистить внутренности, чешую. Отделить кожу (таким же способом, как мы предлагали при фаршировании щуки) Отделить мякость, можно ее перекрутить, или мелко порезать. Для фарша можно взять отварной рис, морковь, ... |
Камбала. Золотистая камбала с горчичным вкусом.Способ приготовления : Камбала не очень недорогая по цене, но довольно вкусная. Почистите, разделайте рыбу,хорошо промойте,нарежте на небольшие куски. Каждый кусочек рыбы рекомендуем слегка смазать горчицей со всех сторон, оставить мариноваться на примерно на 30 мин. Подготовте овощи, натрите на терке морковь, нарежте мелко лук, перец, ... |
1
2
3
4
... 44