Рецепты

Креветки в маринаде, жареные

900 г свежих креветок (примерно 20 шт.), очищенных, хвосты не отделять 2ст. ложки оливкового масла 1 ст. ложка лимонного сока 2 зубчика чеснока,толченых 2 измельченных красных чили 3 ст. ложки рубленой зеленипетрушки 1/2 стакана муки I ст. ложка растительного масла Долькилимона 1. Смешать оливковое масло, лимонный сок, чеснок, чили и рубленуюзелень петрушки (2 ст. ложки), ...

Краб с чили

2 средних краба или 1 большой 3 ст. ложки растительного масла 1 ст. ложка лимонного сока Соль Соус 2—3 красных перца чили, мелкими кусочками 1 нашинкованная луковица 3 зубчика чеснока, измельченных 2 ч. ложки тертого корня имбиря 2 ст. ложки растительного масла 2 спелых помидора, без кожуры, кусочками, или 2 ч. ложки томатной пасты 1 ч. ложка сахарного песка 1 ст. ложка ...

Котлеты из лосося с кукурузой и картофелем

3 картофелины нарезанные 100 г вермишели (лучше рисовой) 1 банкаконсервированного лосося 2 яичных белка 1/2 банки консервированнойкукурузы 4 лука-шалота, резаного 1 сладкий перец, кусочками 1—2 стаканапанировочных сухарей 2 ст. ложки рубленого укропа 1—2 ст. ложки лимонногосока 1 ст. ложка оливкового масла Соль 1. Сварить картофель вподсоленной воде до мягкости ...

Котлеты из копченой рыбы

Котлеты из консервированного тунца

Это у нас такие котлетки в индийском стиле. Благодаря большому количествуспеций, что вообще характерно для индийской кухни, котлеты получаются оченьароматными А картофель, смешанный с рыбой, немного смягчает остроту чили,свежего имбиря и чеснока. 400 г тунца, консервированного в собственномсоку 500 г картофеля 2 средние луковицы 2 зубчика чеснока 3 смсвежего корня имбиря 2 ст ...

Котлеты из белой и красной рыбы

Мы готовим эти котлеты чаще всего на даче, когда собрались все родственники,пришла соседка Анна Петровна с внучатой племянницей Нюсей, а к Нюсе подтянулисьподружки-тинэйджеры Так вот- эти котлеты утинэйджеров и есть самая любимаяеда! 300 г филе судака 300 г филе лосося 2 средние луковицы 2яйца 3/4 батона белого хлеба 1/2 л молока 2 ст. л. сливочного масла несколько ...

Копченая рыба с теплым соусом карри

Масляная рыба не так давно появилась на прилавках наших магазинов и благодарясвоему нежному вкусу сразу стала очень популярной. Ну и как мы ее подаем? Режемтонкими ломтиками и выкладываем на тарелку. А можно ради разнообразияприготовить вот такой небанальный салат. 400 г масляной рыбы холодногокопчения 250 г щавеля 300 г зеленой спаржи 1 сладкая краснаялуковица 250 г ...

Коктейль из креветок и авокадо

400 г сваренных и очищенных креветок 8 ст. ложек майонеза 4 ст. ложкитоматного кетчупа 2 веточки сельдерея, измельченных 1 пучоклука-шалота или 1 мелко нашинкованная луковица 2 спелых авокадо 1—2 ч.ложки лимонного сока Черный перец молотый Соль 1. Смешать мясокреветок, майонез и кетчуп, добавить сельдерей, лук, соль и перец. 2.Разрезать авокадо пополам, удалить ...

Кефаль «Сальтимбокка»

4 куска филе кефали (по 250 г) 16 свежих листьев шалфея 4 тонких ломтикаветчины 1 ст. ложка сливочного масла 2 ст. ложки оливковогомасла Дольки лимона Черный перец молотый Соль 1. Тщательноудалить остатки чешуи и мелкие косточки из кефали. Поместить рыбу в миску,посолить и поперчить. 2. Положить с одной стороны каждого кусочка филе по2 листика шалфея. Завернуть каждый кусок ...

Кефаль с кабачками на шпажках

Лето, выходной день, лесная поляна или лужайка перед домом, вы с друзьямиустраиваете барбекю. Красота! Но как же надоели эти шашлыки из мяса. Неужелинельзя придумать что-нибудь оригинальное? Можно! Ну а если не лето и не барбекю,приготовьте это дома на сковороде. И обязательно вспомните о лете. 600 гфиле кефали на коже или без 2 небольших кабачка или цукини 8 помидоровчерри ...

Картофельный чаудер с копченой треской

Многие европейские кулинары имеют весьма невысокое мнение о северо-американскойкухне Хотя среди хот-догов, бургеров и прочей фастфудщины встречаются настоящиешедевры. Чаудер из их числа Это очень густой и вкусный суп, который может быть ипервым, и вторым блюдом То есть одну тарелку чаудера можно съесть на первое, аследующую - на второе. 400 г филе трески горячего копчения 4 средние ...

Карпы, фаршированные гречкой

Этот старинный русский рецепт мы нашли в небольшой деревеньке в Вологодскойобласти. Среди тамошних хозяек идет нескончаемый спор (не исключено, что уже непервое столетие), что еще добавлять в гречневый фарш. Вариантов много - сушеныеили свежие грибы, крутые яйца, соленые огурцы, моченые яблоки, тертую редьку идаже клюкву! В общем, мы записали основные ингредиенты, а вы решайте сами, чью ...

Карпаччо из копченого лосося

ст. ложки оливкового масла 1 —2 ст. ложки лимонного сока 1 краснаялуковица, мелко нарезанная 2 ч. ложки нарезанных каперсов 400 г копченоголосося (3—4 ломтика на 1 порцию) 1 красная луковица, кольцами 1 ст.ложка рубленой зелени петрушки 1 ст. ложка каперсов Черный перецмолотый 1. Положить в миску мелко нарезанный лук и каперсы, залить масломи лимонным соком, ...

Карп, фаршированный овощами

Вот еще один рецепт китайской кухни. Как правило, китайцы используют толькоочень свежую рыбу. Планируя приготовить рыбное блюдо, они покупают живую рыбу идержат ее в чанах с водой непосредственно до момента приготовления. Мы тожесоветуем использовать в этом рецепте именно живого карпа. 1 карп среднегоразмера 1 сладкий желтый перец 1 сладкий красный перец 1 небольшаякрасная ...

Карп с имбирем

Этот элементарный рецепт подходит для любой рыбы. Благодаря корню имбиря рыбкастановится очень ароматной, а сметана делает ее нежной и сочной. 1 карпвесом примерно 1 кг 2 ст. л. сметаны 4 см корня свежего имбиря соль 4порции Подготовка: 25 мин. Приготовление: 25-30 мин. 1 Карпа очиститеи выпотрошите. Тщательно промойте, обсушите бумажными полотенцами и натрите кожурыбы ...

Карп в кисло-сладком соусе

Это всего лишь один из классических китайских рецептов приготовления карпа.Сколько их всего, вряд ли кто-нибудь рискнет подсчитать. Десятки, и всенеобычайно вкусные. Составляя рецепты для этой книги, мы столкнулись с реальнойпроблемой выбора. Хотелось включить все! Но тогда книгу пришлось бы назвать «Прокарпа по-китайски». 1 карп весом 2,5 кг 3 яйца 1 красная ...

...