Форель. Филе форели с сельдереем.
Способ приготовления :
Смешайте соль, сахар, укроп, кориандр. Половину полученой смеси выложите сверху на филе форели и покройте его целиком. Оставте на 20 минут мариноваться. Потом ещё 1-2 часа в холодильнике. После чего промойте водой от солевой смеси. Осушите салфетками.Оставшуюся смесь разделите между кусочками филе.иимм Выложите филе на поддон для запекания или решетку гриль, и готовте до появления хрустящей корочки (на среднем огне около 4- 5 минут). Подавать с сельдереем,заправленным зеленью и майонезом.
Состав на 4 порции :
• 200г поваренной соли
• 200г сахара
• 1 ст. ложка кориандра
• 1 ст. ложка нарезанного свежего укропа
• 400г филе форели
• 1 небольшой сельдерей, очищенные и мелко нарезанный тонкими полосками
• 3 ст.ложки майонеза для сельдерея
• 1 ст.ложка соленых каперсов, замачить в воде в течение 15 минут и промыть
• белый перец
Смешайте соль, сахар, укроп, кориандр. Половину полученой смеси выложите сверху на филе форели и покройте его целиком. Оставте на 20 минут мариноваться. Потом ещё 1-2 часа в холодильнике. После чего промойте водой от солевой смеси. Осушите салфетками.Оставшуюся смесь разделите между кусочками филе.иимм Выложите филе на поддон для запекания или решетку гриль, и готовте до появления хрустящей корочки (на среднем огне около 4- 5 минут). Подавать с сельдереем,заправленным зеленью и майонезом.
Состав на 4 порции :
• 200г поваренной соли
• 200г сахара
• 1 ст. ложка кориандра
• 1 ст. ложка нарезанного свежего укропа
• 400г филе форели
• 1 небольшой сельдерей, очищенные и мелко нарезанный тонкими полосками
• 3 ст.ложки майонеза для сельдерея
• 1 ст.ложка соленых каперсов, замачить в воде в течение 15 минут и промыть
• белый перец
Рейтинг: 5 Отзывов: 0
рецепты на тему: Форель
Кулинарная книга:
