Форель. Жареная форель с коньячным соусом.
Способ приготовления :
Форель промыть под струей воды, сбрызнуть соком лимона, посолить, поперчить и оставить на 10 минут. Затем обвалять в муке, взбитом яйце и панировочных сухарях. В разогретом до 180° жире обжаривать около 8 минут. Дать стечь жиру. Рыбу сервировать на бумажных салфетках. По желанию поджарить в жире петрушку и подать к форели.
Для соуса: нарубленную зелень смешать с майонезом, сливками, коньяком, ворчестерским соусом, солью, перцем и небольшим количеством лимонного сока. Соус к форели подают в отдельной посуде.
Состав на 4 порции :
• 4 форели (по 250г)
• Сок 1/2 лимона
• Молотый белый перец
• соль
• мука
• 1 яицо
• панировочные сухари
• жир для жарения
• 1 пучок зелени петрушки
• 1 пучок зеленого лука
• 100 мл майонеза
• 1 ст. ложка сметаны
• 1-2 ст. ложки коньяка
• 1 ч. ложка ворчестерского соуса
• Сок 1/2 лимона
• Молотый белый перец
• соль
• мука
• 1 яицо
• панировочные сухари
• жир для жарения
• 1 пучок зелени петрушки
• 1 пучок зеленого лука
• 100 мл майонеза
• 1 ст. ложка сметаны
• 1-2 ст. ложки коньяка
• 1 ч. ложка ворчестерского соуса
Рейтинг: 5 Отзывов: 0
рецепты на тему: Форель
Кулинарная книга:
