Судак. Жареный судак с орехами.
Способ приготовления :
Лимон вымыть и насухо вытереть. При помощи терки с контейнером снять с половины лимона цедру. Из мякоти выжать сок. Орехи растолочь в ступке или измельчить в блендере. Добавить к натертой цедре панировочные сухари и толченые орехи. Перемешать. Филе судака промыть под струей воды, обсушить и сбрызнуть соком лимона. Натереть солью и перцем. Яйца взбить до состояния однородной массы, слегка приправить солью и перцем. Орехово-лимонную панировку пересыпать в плоскую тарелку. Филе выложить на подложку для теста. Муку пересыпать в специальное сито для муки. Присыпать рыбу мукой с обеих сторон, оставить на 5 минут.
Лимон вымыть и насухо вытереть. При помощи терки с контейнером снять с половины лимона цедру. Из мякоти выжать сок. Орехи растолочь в ступке или измельчить в блендере. Добавить к натертой цедре панировочные сухари и толченые орехи. Перемешать. Филе судака промыть под струей воды, обсушить и сбрызнуть соком лимона. Натереть солью и перцем. Яйца взбить до состояния однородной массы, слегка приправить солью и перцем. Орехово-лимонную панировку пересыпать в плоскую тарелку. Филе выложить на подложку для теста. Муку пересыпать в специальное сито для муки. Присыпать рыбу мукой с обеих сторон, оставить на 5 минут.
Присыпанное мукой филе окунуть сначала в яйца, затем в панировку, прижать к панировке руками. Разогреть в сковороде растительное масло. Обжаривать в нем рыбу по 4 минуты с каждой стороны.
Состав на 4 порции :
• 4 куска филе судака по 180 г
• 1 лимон
• 50 г панировочных сухарей
• 50 г очищенных грецких орехов
• 2 яйца
• 4 ст. ложки растительного масла
• 100 г муки
• соль, перец
Состав на 4 порции :
• 4 куска филе судака по 180 г
• 1 лимон
• 50 г панировочных сухарей
• 50 г очищенных грецких орехов
• 2 яйца
• 4 ст. ложки растительного масла
• 100 г муки
• соль, перец
Рейтинг: 5 Отзывов: 0
рецепты на тему: Судак
Кулинарная книга:
