Судак. Запеканка рыбная по-гамбургски.

Способ приготовления :

Картофель вымыть, очистить, нарезать кружками толщиной примерно 3 мм. Разогреть в сковороде 50 г сливочного масла и обжарить картофель до золотистой корочки, 10 минут. Приправить солью и перцем
Лук очистить, нарезать кольцами. В другой сковороде разогреть еще 50 г сливочного масла и обжарить лук, 5 минут. Горчицу смешать с  2 ст. ложками размягченного сливочного масла. Получив-шейся смесью заправить обжаренный лук. Филе рыбы нарезать ломтиками, сбрызнуть лимонным соком. В чистой сковороде разогреть еще 50 г сливочного масла и обжарить в нем рыбу, 5 минут. Посолить, поперчить. Капусту разобрать на листья . Опустить их в кипящую подсоленную воду на 3 минуты.  Переложить в миску с холодной водой, затем обсушить.  Большие листья разрезать пополам.

Духовку разогреть до 180 °С. Форму для запекания смазать оставшийся сливочным маслом. Первым слоем положить треть картофеля, на него выложить половину лука с горчицей, затем половину листьев капусты и кусочков рыбы. Еще раз повторить все слои. Последним слоем должен быть картофель. Запекать 15 минут, до золотистой корочки. Время приготовления 1 час.

Состав на 6 порций :

• 500 г молодого картофеля
• 250 г сливочного масла
• 4 луковицы
• 1 ст. ложка сладкой горчицы
• 1 ст. ложка  лимонного сока
• 1 капуста айсберг
• соль по вкусу
• перец по вкусу

• Судак в свекольном «полене»
  

  Почему-то считается, что свекла хороша только с соленой сельдью. Мы надеемся, что этот рецепт рассеет устоявшееся заблуждение. Летом приготовьте к ...
• Судак «Баттерфляй»
  

  Уверены, что вы не раз видели в ресторанах и в журналах «про красивую жизнь» разделанную таким образом рыбу. И, возможно, думали, что ...
• Судак. Запеченое филе белой рыбы с овощами по-корейски.
  

  Способ приготовления :   Предварительно разогреть духовку до 200°C. Нарезать лук лентами тонкими около 5 см длинной, Перец ...
• Судак, запеченный с картофелем
  

  Очищенную и промытую рыбу разрезать вдоль по хребту, потом нарезать поперек, посыпать перцем и уложить куски на смазанную маслом сковороду. Сверху ...
• Судак в белом вине
  

  Филе судака, нарезанное на куски, и ломтики грибов (белых или шампиньонов) уложить в неглубокую кастрюлю, посолить, посыпать перцем, влить белого ...
• Судак отварной с овощным гарниром
  

  Очистить судака и нарезать на куски. Очищенные и промытые морковь, свеклу, лук нарезать тонкими кружками, а картофель крупными дольками (на ...
• Судак. Царская уха.
  

  Способ приготовления :Курицу вымыть, положить в кастрюлю, влить 3 л холодной воды и поставить на сильный огонь. Когда вода закипит, уменьшить ...
• Судак. Жареный судак с орехами.
  

  Способ приготовления : Лимон вымыть и насухо вытереть. При помощи терки с контейнером снять с половины лимона цедру. Из мякоти выжать сок ...
• Судак. Запеканка рыбная по-гамбургски.
  

  Способ приготовления : Картофель вымыть, очистить, нарезать кружками толщиной примерно 3 мм. Разогреть в сковороде 50 г сливочного масла и ...
• Судак. Пряное филе судака.
  

  Способ приготовления :   Рыбу разделать на филе, промыть и нарезать небольшими ломтиками. Замариновать в смеси соевого соуса, соли, перца, ...
• Шашлык. Шашлык с судаком и беконом.
  

  Способ приготовления : Филе судака нарежьте крупными кубиками, посолите, поперчите. Бекон нарежьте тонкими полосками и оберните ими кусочки ...